18 خواص پسته که باید بدانید!

می‌توان پسته را به راحتی محبوب ترین آجیل در بین ایرانیان دانست. این مغز مفید و خوشمزه، از زمان‌های بسیار دور مورد توجه ایرانیان بوده است. در حال حاضر حدود 90 درصد از پسته‌های تولیدی ایران به کشورهای دیگر صادر می‌شود. بزرگترین تولیدکنندگان پسته در ایران شهرهای رفسنجان،مرند، سیرجان و زرند هستند. این مغز فواید باورنکردنی ای برای بدن دارد که مصرف آن در رژیم غذایی را ضروری می‌کند.

فهرست مطلب:

• انواع پسته و تفاوت آن‌ها
• ارزش غذایی پسته
• فواید و خواص شوکه کننده پسته
• خواص کره پسته
• پسته با چی بخوریم؟

انواع پسته و تفاوت آن‌ها

در حال حاضر در ایران 10 نوع پسته متفاوت از نژادهای مختلف داریم. این 10 نژاد شامل موارد زیر هستند:

1. نژاد اکبری
2. نژاد اوحدی
3. نژاد احمدآقایی
4. نژاد خنجر
5. نژاد کله‌قوچی
6. نژاد قزوینی
7. نژاد زرند
8. نژاد ممتاز
9. نژاد فندقی
10. نژاد هیبریدی

محبوب ترین و پرفروش ترین نژادهای پسته در ایران، نژادهای فندقی، کله قوچی، اکبری و احمدآقایی است. همچنین پسته‌ها به لحاظ خام بودن یا نبودن در چندین دسته بندی مانند پسته خام، پسته بو داده، پسته شور و … دسته بندی می‌شوند. این پسته‌ها معمولا در میزان خواص و فوایدشان برای بدن کمی متفاوت اند.

به طور مثال، پسته خام برای افرادی به دنبال کاهش وزن هستند، بهترین نوع پسته است. یا افرادی که می‌خواهند قوای جسمانی خود را تقویت کنند، پسته بو داده گزینه بهتری است. معمولا به افرادی که فشار خون پایینی دارند نیز، پسته شور توصیه می‌شود. معمولا متخصصین تغذیه به صورت کلی پسته خام را برای مصرف پیشنهاد می‌کنند، زیرا مصرف زیاد سایر پسته‌ها می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد و برای بدن خطر آفرین باشد.

ارزش غذایی پسته

ارزش غذایی 1 اونس پسته که معادل حدود 28 گرم می‌باشد، به صورت زیر است:

طبق تحقیقات این مرکز، با وجود آن که پسته در دسته خوراکی‌های چرب قرار می‌گیرد، اما در بین مغزها، پس از بادام، در رتبه دوم کم کالری ترین مغزها قرار دارد. همچنین میزان پروتئین پسته با بادام یکسان است که باعث می‌شود هر دو در دسته مغزهای پر پروتئین قرار بگیرند.

پسته علاوه بر آن که سرشار از چربی‌های مفید و امگا 3 است، سرشار از مواد مغذی نیز هست که باعث می‌شود این مغز برای سلامتی بدن بسیار مفید و در مواردی ضروری نیز باشد. پسته سرشار از آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است. همچنین ویتامین‌های زیر در پسته وجود دارد:

1. ویتامین‌های خانواده B شامل ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3 و ویتامین B6
2. اسید فولیک
3. ویتامین D
4. ویتامین C
5. ویتامین K
6. ویتامین E

تمامی این مواد مغذی باعث شده تا پسته به یکی از مفیدترین مغزیجات در دنیا بدل شود.

فواید و 18 خواص شوکه کننده پسته

پسته به دلیل آن که دارای مواد مغذی زیادی است، خاصیت‌های مختلفی برای بدن دارد. از جمله مهم ترین خواص پسته می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. به دلیل آن که پسته سرشار از آهن است، برای کم خونی بسیار مفید است.
2. میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد و به کنترل چربی در بدن به خصوص در زنان باردار یا مادران شیرده، کمک می‌کند.
3. به کاهش مشکلات عفونی در بدن کمک می‌کند.
4. به رشد و استحکام استخوان‌ها در کودکان کمک می‌کند.
5. باعث رشد و تقویت حافظه می‌شود.
6. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
7. به دلیل دارا بودن فیبر زیاد، به بهبود گوارش و هضم و کاهش وزن کمک می‌کند.
8. از اشتهای کاذب جلوگیری می‌کند.
9. پروتئین موجود در آن سوخت و ساز را افزایش می‌دهد.
10. باعث تقویت قوای جنسی در آقایان می‌شود.
11. میکروب‌های معده را کنترل می‌کند و به افزایش باکتری‌های مفید کمک می‌کند.
12. باعث کاهش درد معده و بهبود زخم معده می‌شود.
13. نوع خام آن باعث کاهش سطح قند خون می‌شود و به درمان دیابت کمک می‌کند.
14. ریزش مو را کاهش می‌دهد و رشد مو را افزایش می‌دهد. همچنین باعث رطوبت دهی و بهبود بافت مو می‌شود.
15. به دلیل میزان بالای آنتی اکسیدان‌ها، باعث از بین بردن رادیکال‌های آزاد شده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
16. باعث حفظ رطوبت بدن شده و به درخشان شدن پوست کمک می‌کند.
17. ویتامین B6 موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند سرطان کمک می‌کند.
18. همچنین جوشانده پوست پسته و برگ و پوست درخت آن باعث بهبود عملکرد بدن و کاهش برخی از بیماری عفونی می‌شود.

تمامی این خواص، مربوط به پسته بی نظیر است. این ماده فوق العاده، می‌تواند کمک رسانی بسیار زیادی به بدن کند. البته بیشترین دلیلی که افراد از پسته استفاده می‌کنند، برای تقویت قوای جسمانی، کاهش کم خونی و البته لاغری است. تاثیرات مصرف پسته در این سه بخش، بسیار زیاد است.

خواص کره پسته

از آن جایی که کره پسته، از پسته فراوان تهیه شده است، تمامی خواص و فواید پسته را به همراه خود دارد. البته که کره پسته به دلیل حالت خمیری ای که دارد و به علت فیبر بالای آن، برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و کمک به کاهش وزن بسیار کمک کننده است. بسیاری از افراد نیز به منظور کاهش وزن از کره پسته استفاده می‌کنند.
در همین راستا بسیاری از شرکت‌ها و کمپانی‌ها شروع به ساخت خوراکی‌هایی کردند که از پسته و یا کره آن درست شده است. به طور مثال یکی از خوراکی‌هایی که در اینترنت پخش شده بود، مربوط به شکلات ترند دبی است که در آن از کره پسته و کنافه درست شده است.

بر خلاف آن که پسته سرشار از مواد مغذی است، اما چون در این شکلات بار از حجم زیادی شکر و چربی‌های غیر مفید استفاده شده، اصلا برای بدن مفید نیست. به همین دلیل بهتر است که کره پسته ای را مصرف کنید که بدون مواد نگهدارنده و بدون نمک و شکر باشد تا تمام خواص و فواید آن به بدنتان برسد.
از مهم ترین خواص کره پسته می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. فیبر بالا
2. کلسترول خوب بالا
3. پروتئین زیاد
4. کمک به کاهش کلسترول بد
5. سرشار از ویتامین B6 و C
6. جلوگیری از سرطان
7. کاهش استرس و اضطراب
8. کمک به بهود وضعیت قلب و عروق
9. افزایش متابولیسم بدن

این‌ها تنها چند مورد از خواص کره پسته است. بهتر است که کره پسته را هنگام صبحانه و یا به عنوان یک میان وعده مصرف کنید.

پسته رو با چی بخوریم؟

زمانی که افراد می‌خواهند پسته را در رژیم غذایی خود جای دهند، نمی دانند که چه مقدار از آن را در کنار چه خوراکی‌های دیگری مصرف نمایند. بهتر است برای رژیم‌های کاهش وزن، روزانه مصرف 5 الی 10 عدد پسته می‌تواند مفید باشد. البته میزان دقیق مصرف پسته را بایستی پزشک تعیین کند، اما مصرف حداقل دو بار پسته در هفته می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

همچنین می‌توان در سالادها از پسته به عنوان یک طعم دهنده استفاده کرد. خوشبختانه در کنار بسیاری از غذاهای ایرانی نیز می‌توان از خلال پسته به عنوان یک متعادل کننده طعم استفاده کرد. بدین صورت می‌توان به روش‌های گوناگون از پسته بهره برد.

یکی دیگر از راه‌های مرسوم استفاده از پسته، استفاده از آن در شیرینی جات و کیک‌ها است. تنها مشکلی که برخی از این شیرینی جات دارند، حجم بالای شکر و کره آن‌هاست که باعث می‌شود ناسالم بودن این خوراکی‌ها، به تمامی فواید و خواص پسته بچربد.

برای آن که بتوان هم یک شیرینی خوشمزه با پسته را میل کرد و هم از خواص آن بهره برد، بهتر است پسته را در شیرینی‌های رژیمی استفاده کرد. بسیاری از فروشگاه‌ها و کارگاه‌های شیرینی پزی هستند که در حال حاضر شیرینی‌های رژیمی بر پایه پسته ارائه می‌دهند. یکی از این فروشگاه‌ها، استودیو شیرینی است.

در استودیو شیرینی، شیرینی‌هایی از قبیل کوکی پسته کرنبری وجود دارد که هم رژیمی هستند و هم بسیار خوشمزه. در این کوکی از کره پسته تازه و دست ساز که در کارگاه استودیو شیرینی تهیه شده، استفاده شده است. همچنین برای شیرین شدن این کوکی‌ها از استویا استفاده می‌شود. استویا یک طعم دهنده است که قند خون و فشار خون را بالا نمی برد و هیچ کالری ای ندارد. بنابراین برای افراد ورزشکار و دیابتی بسیار مناسب است.

شما عزیزان می‌توانید چنین محصولاتی را از سایت استودیو شیرینی خریداری کنید. تنها کافی است به قسمت فروشگاه در سایت مراجعه کرده و محصولات مورد نظر خود را سفارش دهید تا درب منزل دریافت کنید. توجه داشته باشید که تمامی محصولاتی که در استدیو شیرینی تهیه می‌شوند، همگی از بهترین و با کیفیت ترین مواد اولیه تهیه شده اند و تمامی شیرینی‌ها نیز روزپخت هستند. برای ارسال فوری با شماره در هدر تماس بگیرید.