زمانی که صحبت از مشتقات نارگیل می‌شود، خیلی از افراد گمان می‌کنند کره نارگیل همان روغن نارگیل است. در حالی که این دو با یکدیگر تفاوت‌های زیادی در نحوه تهیه و نحوه استفاده دارند. به همین دلیل نیز می‌خواهیم به شرح فرق کره نارگیل با روغن نارگیل بپردازیم.
فهرست مطلب:
کره نارگیل چطور تهیه می‌شود؟
کره نارگیل یکی از انواع کره‌های گیاهی است که در آشپزی و شیرینی پزی کاربردهای زیادی دارد. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است. کافی است گوشت درون نارگیل را خشک کرده یا از پودر آن استفاده کنید و سپس با استفاده از یک مخلوط کن یا غذاساز آن را مخلوط کرده تا ترکیبی کره ای به دست آورد.
کره نارگیل یک کره سفید رنگ است و اگر رنگ آن مایل به زرد یا قهوه ای باشد، به معنای آن است که کره از بین رفته و بهتر است از آن استفاده نکرد. معمولا از کره نارگیل در تهیه غذاها، شیرینی‌ها و انواع دسرها استفاده می‌شود. در برخی موارد نیز در تهیه مواد آرایشی بهداشتی از آن استفاده می‌شود.
روغن نارگیل چطور تهیه می‌شود؟
طرز تهیه روغن نارگیل با کره نارگیل کمی تفاوت دارد. به چندین روش می‌توان روغن نارگیل را از گوشت آن جدا کرد. یکی از روش‌های ساده آن که می‌توانید در خانه هم به کار ببرید، روش سرد است. در این روش ابتدا گوشت نارگیل را گرفته و به خوبی می‌شویید. سپس در یک مخلوط قرار می‌دهید وبا مقداری آب مخلوط می‌کنید. هر چه بیشتر مخلوط کنید روغن نارگیل از گوشته آن بیشتر جدا می‌شود. پس از آن می‌توانید از یک صافی استفاده کنید و روغن آن را جدا کنید. اگر در روغن آن کمی از شیره یا آب نارگیل به صورت سفید رنگ در آن پیدا شد، می‌توانید آن را گرم کنید تا زمانی که آب آن جدا شود. بدین صورت روغن نارگیل خواهید داشت.
روغن نارگیل در دمای اتاق معمولا به حالت جامد و اگر کمی گرم شود، به صورت مایع در می‌آید. در حالت جامد کاملا سفید است و در حالت مایع شفاف است. روغن نارگیل نیز بیشتر در تهیه مواد آرایشی بهداشتی به خصوص برای محافظت از پوست و مو استفاده می‌شود.
تفاوت روغن نارگیل با کره نارگیل
یکی از اصلی ترین تفاوت‌های روغن نارگیل با کره نارگیل در نوع بافت آن‌ها است. کره نارگیل در دمای اتاق حالتی خمیری و نرم دارد در حالیکه روغن نارگیل جامد است و اگر دمای آن بالا رود به صورت روغن مایع در می‌آید. در کره نارگیل مقداری از گوشت نارگیل هم وجود دارد در حالیکه در روغن نارگیل هیچ اثری از گوشت نارگیل وجود ندارد.
یکی دیگر از تفاوت‌های آن‌ها در طریقه مصرف آن است. روغن نارگیل به دلیل دمای تبخیر بالایی که دارد، برای سرخ کردن و پخت و پز بسیار مناسب است، همچنین در محصولات مراقبت از پوست و مو به وفور استفاده می‌شود. در نقطه مقابل آن، کره نارگیل بیشتر برای شیرینی پزی استفاده می‌شود و دمای تبخیر پایین تری دارد.
تفاوت روغن نارگیل با آب نارگیل
آب نارگیل به مایع درون میوه نارگیل گفته می‌شود. آب این میوه شفاف و شیرین است و عطر بسیار خوبی دارد. برای تهیه آب نارگیل تنها کافی است یک میوه نارگیل را سوراخ کرده و آب آن را خارج کنید. این آب به صورت طبیعی درون خود میوه نارگیل وجود دارد. پیش تر نیز در مورد طرز تهیه روغن نارگیل صحبت کردیم.
این دو تفاوت‌های زیادی دارند. تفاوت اول آن‌ها در بافت آن‌ها است. با وجود آن که هر دوی آن‌ها مایع هستند اما آب نارگیل بسیار روان است در حالیکه روغن نارگیل به نسبت آب نارگیل روان نیست. تفاوت دیگر آن در نحوه مصرف آن‌ها است. از آب نارگیل به عنوان نوشیدنی‌های تابستانه یا در کیک و شیرینی پزی استفاده می‌شود. روغن نارگیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع است در حالیکه آب نارگیل سرشار از قند است و طعم شیرینی دارد. البته در هر دوی آن‌ها می‌توان میزان بالایی از فیبر را شناسایی کرد. همچنین سرشار از مواد مغذی و ویتامین است.
مصرف میوه نارگیل و متعلقات آن به هر گونه بسیار مفید است و برای بدن اثرات مثبتی دارد. اگر علاقه دارید تا کره نارگیل را به صورت کاملا ارگانیک و طبیعی آن خریداری کنید، می‌توانید از طریق سایت استدیو شیرینی اقدام نمایید.
استدیو شیرینی سپیده، یک شیرینی فروشی رژیمی است که در شیرینی‌های آن هیچ مواد نگهدارنده و قند یا شکری استفاده نمی شود و به همین دلیل افرادی که در رژیم‌های غذایی دشوار قرار دارند می‌توانند از این شیرینی‌ها استفاده کنند. همچنین در استودیو شیرینی تمامی کره‌ها به صورت کاملا ارگانیک تهیه می‌شوند و هیچگونه مواد نگهدارنده ای در آن وجود ندارد.
همچنین از هیچ ماده اضافه ای و شکر یا قندی در آن استفاده نشده است. بنابراین می‌توانید با خیال راحت، از این کره‌ها در انواع خوراکی‌های خود استفاده کنید. در استودیو شیرینی علاوه بر کره نارگیل انواع کره‌های گیاهی دیگر مانند کره بادام زمینی و کره فندق نیز وجود دارد. برای خرید کافی است به قسمت فروشگاه در سایت مراجعه کنید و کره مورد نظر خود را سفارش دهید.
