نقش شکلات تلخ در رژیم چیست؟

بسیاری از افراد گمان می‌کنند که شکلات در رژیم‌ها ممنوع است و زمانی که می‌خواهند شروع به کاهش وزن کنند باید با هر نوع شکلاتی خداحافظی کنند. در چند سال اخیر ثابت شده که این موضوع درست نیست و نه تنها می‌توان در رژیم از شکلات استفاده کرد، بلکه این خوراکی محبوب برای کاهش وزن بسیار مفید است. البته دقت کنید که هر نوع شکلاتی این خاصیت را ندارد و تنها شکلات‌های تلخ هستند که برای کاهش وزن بسیار مفید اند. در این مطلب قصد داریم به اهمیت استفاده و نقش شکلات تلخ در رژیم بپردازیم.

فهرست مطلب:

• فواید و کالری شکلات تلخ
• مزایا استفاده از شکلات تلخ برای لاغری
• معایب استفاده از شکلات تلخ
• بهترین شیرینی و دسرهای رژیمی‌ با شکلات تلخ

فواید و کالری شکلات تلخ

همانطور که می‌دانید، شکلات تنوع بسیاری زیادی دارد. از انواع شکلات‌های طعم دار شده با میوه‌ها گرفته تا شکلات‌های شیرین و شکلات‌هایی که بسیار تلخ هستند و تقریبا به صورت خالص از میوه کاکائو گرفته شده اند. تمامی‌ این شکلات‌ها دارای مقادیر مناسبی از مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند اما این به معنای مناسب بودن برای مصرف روزانه نیست. نوع‌های شیرین و میوه دار شکلات‌ها، معمولا قند بالایی دارند. به همین دلیل میزان کالری آن‌ها بالا رفته و اگر به صورت روزانه مصرف شود، می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

بهترین نوع شکلات برای استفاده در رژیم و کاهش وزن، شکلات‌های تلخ هستند. معمولا به شکلات‌های 75% به بالا، شکلات تلخ گفته می‌شود. معمولا شکلات‌های تلخ با درصدهای مختلف، تفاوت کمی‌ در میزان مواد معدنی و مغذی و تفاوت زیاد در میزان قند دارند. هرچه درصد کاکائو شکلات بیشتر باشد، میزان قند آن کمتر خواهد بود و برای کاهش وزن مفیدتر است. اما افراد معمولا با توجه به ذائقه خود درصد شکلات خود را تعیین می‌کنند.

شکلات تلخ بر خلاف ظاهر گول زننده اش، فواید بسیاری برای بدن دارد. این خوراکی چه برای افرادی که می‌خواهند رژیم بگیرند و چه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن نیستند اما می‌خواهند زندگی سالمی‌داشته باشند، مفید است. از جمله فواید شکلات تلخ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. ضد التهاب
2. بهبود خلق و خو
3. تنظیم قند خون
4. کاهش فشار خون
5. مهار اشتهای کاذب
6. افزایش کلسترول خوب خون
7. کاهش مقاومت به انسولین
8. افزایش سوخت و ساز بدن

باور کردنی نیست که مصرف روزانه شکلات تلخ بتواند چنین فوایدی برای بدن داشته باشد. در کنار تمامی‌ این فواید، شکلات تلخ مقادیر قابل توجهی از پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن، مس، منگنز، فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم دارد که همگی برای بدن بسیار لازم است. جدول تغذیه ای 100 گرم شکلات تلخ 85 درصد کاکائو، معمولا به صورت زیر است:

توجه داشته باشد که شکلات تلخ در کنار تمام مزایای خود، اگر به صورت زیاد مصرف شود، می‌تواند مشکلاتی همچون اختلال در خواب، حالت تهوع، کم آبی بدن، تپش قلب و برای زنان باردار و شیرده بی خوابی و بی قراری نوزاد را به وجود آورد. معمولا در هر 28 گرم شکلات، 20 تا 25 میلی گرم کافئین وجود دارد که اگر میزان مصرف شکلات بالا رود، میزان کافئین بدن هم بالا رفته و باعث ایجاد مشکلات ذکر شده خواهد شد.

مزایای استفاده از شکلات تلخ برای لاغری

1. کاهش اشتها: تا اینجا احتمالا متوجه شده اید که به دلیل فواید شکلات تلخ، مصرف آن در رژیم توصیه می‌شود. یکی از مهم ترین دلایلی که استفاده از این خوراکی پیشنهاد می‌شود، کاهش اشتها است. معمولا یکی از اصلی ترین دغدغه افراد در زمان کاهش وزن، اشتهای بالا و تمایل شدید به خوردن غذاهاست. به دلیل منیزیمی‌ که درون شکلات تلخ وجود دارد، این ماده از افزایش اشتهای کاذب جلوگیری کرده و باعث کاهش تمایل فرد به پرخوری می‌شود و بدین ترتیب به لاغری کمک می‌کند.
2. کاهش مقاومت به انسولین: از طرف دیگر، شکلات تلخ باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود. مقاومت به انسولین بدان معناست که قند خون با ترشح انسولین کاهش پیدا نمی‌کند و همچنان بالا می‌ماند که به مرور زمان باعث ایجاد دیابت در افراد می‌شود. مصرف شکلات تلخ باعث شده تا مقاومت به انسولین در خون کاهش یابد و به محض ورود قند به بدن، انسولین آن را ذخیره و به عنوان منبع انرژی استفاده کند. در نهایت در طولانی مدت، شکلات تلخ از بروز دیابت جلوگیری می‌کند.
3. چربی های مفید: یکی دیگر از فواید استفاده از شکلات تلخ برای لاغری، چربی‌های سالم موجود در آن است. شکلات تلخ (اگر زیاد فرآوری نشده باشد) دارای چربی‌های غیر اشباع است که باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون خواهد شد. این موضوع بر جلوگیری از تجمع چربی در بدن و در نهایت جلوگیری از چاقی، بسیار تاثیر گذار است.
4. بهبود خلق و خو: شاید بتوان گفت یکی دیگر از دلایل مهمی‌که متخصصان تغذیه، مصرف شکلات را در رژیم توصیه می‌کنند، تاثیر آن بر خلق و خو است. همه افراد، چه بزرگ و چه کوچک، از خوردن شکلات لذت می‌برند. این خوراکی دلچسب و محبوب، نه تنها به صورت فیزیکی تاثیرات مثبت بر بدن دارد، بلکه به لحاظ ذهنی نیز باعث ایجاد احساس شادی در افراد می‌شود.
5. افزایش متابولیسم: با توجه به مواردی که پیشتر به آن اشاره کردیم، شکلات تلخ به دلیل داشتن کافئین، به افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند. تنها توجه کنید که این تاثیرات به مرور زمان و با مصرف روزانه و به اندازه شکلات تلخ، همراه با رعایت رژیم غذایی، امکان پذیر است.

معایب شکلات تلخ در رژیم غذایی

هر خوراکی ای در کنار مزایایی که برای بدن دارد، معایبی نیز دارد. شکلات تلخ نیز از این قاعده مستثنی نیست و اگر می‌خواهید آن را در رژیم روزانه خود قرار دهید، بهتر است با معایب آن نیز آشنا شوید. یکی از مهم ترین معایب استفاده روزانه از شکلات تلخ، مشکل اعتیاد به شکلات است. شکلات به دلیل داشتن موادی همچون قند، کافئین و چربی، می‌تواند برای افراد اعتیاد آور باشد. این اعتیاد می‌تواند سلامت جسمانی فرد را به خطر بیاندازد و نه تنها باعث لاغری او نشود، بلکه عامل اصلی چاقی فرد شود. بنابراین میزان مصرف آن بسیار مهم است.
یکی دیگر از معایب وجود شکلات تلخ در رژیم، مشکلات آن برای افراد دیابتی است. شکلات‌ها به دلیل داشتن قند و شکر، می‌تواند برای افراد دیابتی مضر باشد و سلامت آن‌ها تحت تاثیر قرار دهد.
دسته دیگر افرادی که می‌توانند تحت تاثیر مضرات شکلات قرار بگیرند، خانم‌های باردار یا شیرده هستند. اگر خانم‌های باردار در دوران بارداری خود میزان زیادی شکلات مصرف کنند، ممکن است دچار مشکلاتی همچون زایمان زودرس، وزن کم نوزاد هنگام تولد و در موارد شدید، سقط جنین شوند. همچنین برای مادران شیرده، کافئین موجود در شکلات تلخ ممکن است باعث بی خوابی و بی قراری نوزاد شود. بنابراین برای مصرف این خوراکی، باید با پزشک مشورت کنند.

بهترین شیرینی و دسرهای رژیمی‌ با شکلات تلخ

شکلات تلخ در رژیم کتوژنیک و دیگر رژیم‌ها، نقش بسیار مهمی‌ دارد. به همین دلیل افراد ورزشکار یا کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، همیشه علاقه دارند تا شکلات تلخ را در شیرینی‌های رژیمی‌ شکلاتی مصرف کنند. بهترین شیرینی‌های رژیمی‌ که می‌توان معرفی کرد، شیرینی‌هایی هستند که بتوانند مواد مغذی به بدن اضافه کنند؛ مانند پروتئین، فیبر، کربوهیدرات و چربی‌های سالم و مفید. چنین شیرینی‌هایی را می‌توانید هم در خانه درست کنید و هم از فروشگاه‌هایی که شیرینی‌های رژیمی‌ به فروش می‌رسانند، تهیه کنید. یکی از این فروشگاه‌ها، استودیو شیرینی است.
در استودیو شیرینی، دسرها و شیرینی‌های رژیمی‌ مختلفی از جمله کوکی براونیز، پروتئین بار شوکوفست و کوکی فندق شکلات (که از محبوب ترین شیرینی‌های مجموعه است) وجود دارند که این شیرینی‌ها، هم رژیمی‌ هستند و هم شکلات تلخ در آن‌ها استفاده شده است. در این شیرینی‌ها معمولا از آردهای مناسب رژیم کتو و به عنوان جایگزین قند و شکر، از استویا یا شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل، استفاده می‌شود.
سعی شده تا در این خوراکی ها، از رژیمی‌ترین مواد و کمترین میزان قند و چربی استفاده شود تا همه افراد بتوانند از آن استفاده کنند. شما عزیزان برای تهیه این شیرینی‌ها می‌توانید به بخش مربوطه به هر شیرینی مراجعه کرده و آن را از طریق سایت یا شماره‌های درج شده در سایت سفارش دهید.

تمامی‌ شیرینی‌های موجود در استدیو شیرینی روزپخت هستند و با بهترین مواد اولیه تهیه می‌شوند. شما با سفارش از سایت می‌توانید محصولات مورد نظر خود را تا 48 ساعت پس از سفارش، در هر جای ایران که باشید، تحویل بگیرید. اگر هم ساکن تهران باشید و قبل از ساعت 12 ظهر سفارش خود را ثبت کنید، می‌توانید در همان روز سفارش خود را دریافت کنید.