خواص شگفت انگیز فندق

فندق یکی از مفید ترین و محبوب ترین مغزیجات دنیا است. این مغز که برای اولین بار در اسکاتلند کشف شد، خواص بسیار زیادی دارد که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. کره این مغز نیز همچنین سرشار از چربی‌های مفید است. در این مطلب نیز قصد داریم که به بررسی خواص این آجیل بسیار خوشمزه و کره آن بپردازیم.

فهرست مطلب:

• مزایا و خواص فندق
• ارزش غذایی فندق
• فندق را در کنار چی بخوریم؟
• خواص کره فندق

مزایا و خواص فندق

تقریبا از 9000 سال پیش از میلاد، فندق کشف شده بود. این آجیل سهم مناسبی از غذای مصرفی روزانه را در گذشته ایفا می‌کرده است. در حال حاضر نیز بسیاری از کشورها مانند ترکیه، اسپانیا، ایتالیا و مناطقی از انگلستان، فندق را در سطح تجاری تولید می‌کنند.

فندق یک مغز درختی بومی نیمه شرقی آمریکای شمالی است. رشد درختان فندق نسبتاً آسان است و در عرض 4 تا 6 سال پس از کاشت شروع به تولید آجیل می‌کنند. فندق تازه ترد و شکننده است، اما می‌توان آن را به صورت کره در آورد.

کره فندق طعمی غنی دارد که می‌توان آن را با طعم‌های دیگر مانند شکلات مخلوط کرد.
فندق علاوه بر اینکه منبعی سریع از انرژی و منبعی آسان از پروتئین گیاهی است، فواید سلامت دیگری نیز دارد. از مهم ترین فواید فندق و کره فندق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بهبود سلامت قلب

فندق منبع انرژی بدون و منبع اسیدهای چرب امگا 3 است. امگا 3 برای سلامت قلب مفید است و نشان داده شده است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. فندق علاوه بر محتوای امگا 3 حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که از بدن در برابر استرس اکسیداتیو که می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود، محافظت می‌کند. آنها حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات فنلی هستند که با کاهش کلسترول و التهاب به قلب شما کمک می‌کند تا سالم بماند.

کاهش خطر سرطان

استرس اکسیداتیو ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش دهد. سوپراکسید دیسموتاز منگنز – یکی از آنزیم‌های آنتی اکسیدانی موجود در فندق – به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. فندق منبع کلیدی پروآنتوسیانیدین است. پروآنتوسیانیدین‌ها ترکیبات شیمیایی هستند که تصور می‌شود به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند.

سرشار از ویتامین و مواد معدنی

فندق حاوی ویتامین E است که به محافظت از سلول‌ها در برابر انواع آسیب‌های سلولی که می‌تواند منجر به سرطان شود، کمک می‌کند.

فندق همچنین دارای مواد مغذی زیر است:

1. ویتامین E
2. تیامین
3. منیزیم
4. مس
5. منگنز
6. ویتامین B6
7. فولات
8. فسفر
9. پتاسیم
10. روی

کمک به بهبود قوای عضلانی

فندق به دلیل آن که سرشار از منیزیم است، به بهبود سلامت عضلات کمک شایانی می‌کند. منیزیم باعث می‌شود تا از اسپاسم عضلانی جلوگیری کند و به رشد عضلات نیز کمک می‌کند. از طرفی چون فندق سرشار از پروتئین است، باعث رشد عضلات می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی

از آنجایی که فندق دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی است، به بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک بزرگی می‌کند. این ماده به دلیل داشتن موادی همچون روی، مس و منیزیم، به افزایش تولید گلبول‌های سفید بدن کمک زیادی و از این طریق، باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود.

کمک به بهبود سلامت استخوانها

فندق همچنین دارای کلسیم فراوان است. کلسیم در کنار مواد دیگری همچون منیزیم، منگنز و روی، به تقویت استخوان‌ها و استحکام آن‌ها و تراکم آن کمک می‌کند. برای تقویت استخوان‌ها می‌توان فندق را هم به صورت خام و هم به صورت تفت داده شده مصرف کرد.

محافظت از پوست

فندق باعث افزایش روند تولید کلاژن در بدن می‌شود. به همین دلیل باعث بهبود سلامت پوست و جوانسازی می‌شود. از طرفی فندق باعث آبرسانی به پوست می‌شود و از این طریق باعث از بین رفتن آکنه و لک‌های صورت و جوانسازی می‌شود. از دیگر خواص فندق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به هضم و سیستم گوارش
• افزایش باروری و رشد جنین
• کاهش چربی و کلسترول خون
• کمک به لاغری و کاهش وزن
• درمان کم خونی
• کمک به بهبود زخم
• درمان افسردگی و اختلالات روانی

ارزش غذایی فندق

در جدول زیر ارزش غذایی فندق، این ماده مغذی دوست داشتنی را لیست کرده‌ایم.

فندق را در کنار چی بخوریم؟

خوشبختانه به دلیل طعم دلپذیری که فندق دارد، می‌توان آن را در کنار بسیار مواد غذایی مانند انواع غذاها و سالادها آن را مصرف کند. اما مهم ترین مصرف فندق در صنعت شیرینی پزی است. فندق را می‌توان در انواع شیرینی‌ها مانند انواع کیک، انواع کوکی، مافین، بستنی، کلوچه و همچنین در کنار شکلات در شکلات‌های آماده و صبحانه استفاده کرد.
برخی از غذاهای خوشمزه ای که می‌توانید با فندق درست کنید عبارتند از:

• کوکی‌ها
• نان‌ها
• کلوچه
• کیک میوه
• براونی
• پاستا
• سالاد
• سوپ‌ها

بسیاری از افرادی که دارای رژیم‌های ورزشکاری یا سالم خواری هستند، تمایل دارند که فندق را به دلیل خواص آن به صورت رژیمی مصرف کنند. به همین دلیل می‌توان فندق را در کوکی‌ها و شیرینی‌های رژیمی استفاده کرد تا هم طعم دلچسبی داشته باشند و هم برای سلامتی مفید باشند.

بسیاری از شیرینی فروشی‌ها، چنین شیرینی‌های رژیمی را تهیه و آماده می‌کنند. یکی از این فروشگاه، استودیو شیرینی است. در استدیو شیرینی، تمامی شیرینی‌ها و کوکی‌ها به صورت کاملا رژیمی و سالم تهیه می‌شوند. در این شیرینی‌ها از استویا استفاده می‌شود و به همین دلیل هم شیرینی مناسبی دارند و هم به بدن آسیب نمی رسانند. در این حالت قند خون بالا نمی رود و حتی افراد دیابتی می‌توانند این شیرینی‌ها را مصرف کنند.

در استدیو شیرینی انواع کوکی‌ها مانند کوکی فندق قهوه و کوکی فندق شکلات، کوکی‌های رژیمی هستند و کاملا سالم تهیه شده اند. این کوکی‌ها نیز می‌تواند یک میان وعده عالی برای کودکان باشد که آن‌ها را به خوردن فندق کمک کند. بدین صورت می‌توانید فندق را به صورت کاملا مفید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

خواص کره فندق

کره فندق اگر به صورت طبیعی و بدون مواد افزودنی تهیه شود، می‌تواند خواص فندق را تا میزان زیادی حفظ کند و برای بدن مفید خواهد بود. از مهم ترین خواص کره فندق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کنترل وزن: آجیل‌ها به دلیل داشتن پروتئین سیرکننده و فیبر می‌توانند به مدیریت وزن کمک کنند. گنجاندن آجیل در رژیم غذایی ممکن است به شما کمک کند برای دوره‌های طولانی تری احساس سیری کنید و به طور بالقوه منجر به کاهش مصرف کالری و کاهش وزن شود.
• چربی‌های مفید برای قلب: اکثر چربی‌های موجود در آجیل غیراشباع هستند که می‌تواند به تثبیت سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. با جایگزینی چربی‌های اشباع شده با چربی‌های غیراشباع آجیل، ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهید و سلامت کلی قلب و عروق را بهبود بخشید.
• مشخصات غنی از مواد مغذی: فندق حاوی مواد مغذی ضروری مانند ویتامین E و B6، فولات، نیاسین، منیزیم، روی، مس و پتاسیم است. این مواد مغذی نقش حیاتی در عملکردهای مختلف بدن از جمله حمایت ایمنی، سلامت استخوان و متابولیسم انرژی دارند.
• نیروگاه آنتی اکسیدانی: فندق سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند سلنیوم، منگنز، ویتامین‌های C و E و همچنین فلاونوئیدها و فنل‌ها هستند. این ترکیبات به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کند.
• مدیریت کلسترول: مصرف منظم آجیل، از جمله کره فندق، با سطوح پایین تر کلسترول، به ویژه کلسترول LDL، که به کلسترول “بد” معروف است، مرتبط است. این می‌تواند به کاهش خطر آترواسکلروز و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
• پیشگیری و کنترل دیابت: فندق ممکن است با کمک به مدیریت وزن و تنظیم سطح قند خون به پیشگیری و کنترل دیابت نوع 2 کمک کند. علاوه بر این، آنها می‌توانند عملکرد اندوتلیال سالم را تقویت کنند، که برای جلوگیری از عوارض مرتبط با دیابت مانند بیماری قلبی بسیار مهم است.
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی: گنجاندن فندق در رژیم غذایی ممکن است با پیشگیری از تصلب شرایین و حفظ سلامت کلی قلب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. مصرف منظم فندق یا کره فندق با کاهش خطر نارسایی قلبی، سکته مغزی و ضربان قلب نامنظم مرتبط است.

بهتر است که کره فندق را به صورت دست ساز و از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. معمولا کره‌های صنعتی دارای مقادیر زیادی از مواد افزودنی و شکر هستند و برای سلامتی مفید نیستند. یکی از این فروشگاه‌ها، استدیو شیرینی است. تمامی کره‌های مغزیجات استدیو شیرینی دست ساز هستند و هیچگونه ماده افزودنی به آن اضافه نشده است. در این کره‌ها از استویا برای طعم دهی استفاده شده است و هیچگونه قند و شکری در آن وجود نخواهد داشت. به همین دلیل حتی افراد دیابتی و کسانی که رژیم غذایی خاص دارند، می‌توانند این کره‌ها را با خیال راحت مصرف کنند.

شما عزیزان می‌توانید این محصولات را از طریق سایت سفارش دهید و درب منزل خود تحویل بگیرید. تنها کافی است در سایت سفارش خود را ثبت نمایید. معمولا سفارشات پس از 48 ساعت تحویل داده می‌شوند. اگر ساکن تهران باشید و قبل از ساعت 12 سفارش خود را ثبت کنید، می‌توانید در همان روز سفارشات خود را دریافت کنید. تمامی محصولات استدیو شیرینی با بهترین و با کیفیت ترین مواد اولیه تهیه شده اند.