زمانی که صحبت از شیرینی‌های رژیمی می‌شود، معمولا افراد فکر می‌کنند قرار است با شیرینی‌هایی بی مزه روبرو شوند. در صورتیکه شیرینی‌های رژیمی بسیار از نظر طعم و مزه غنی هستند. دلیل آن هم می‌تواند استفاده از مواد طبیعی و سالم برای طعم دهی باشد. یکی از پر استفاده ترین مواد در تهیه شیرینی‌های رژیمی، عسل است. عسل یک ماده شیرین طبیعی و بسیار مفید است که در تهیه شیرینی‌های زیادی استفاده می‌شود. ما در این مقاله قصد داریم علت استفاده از عسل و فواید و شیرینی‌هایی که با آن تهیه می‌شود را با شما به اشتراک بگذاریم.
فهرست مطلب:
آیا عسل در شیرینی‌ها مضر است؟
زمانی که صحبت از شیرینی رژیمی می‌شود، هدف صرفا استفاده از مواد کم کالری یا بدون قند نیست. بعضی مواد ممکن است قند یا کالری بالایی داشته باشند اما همچنان در دسته مواد غذایی سالم و رژیمی قرار بگیرند. دلیل این موضوع فواید استفاده از این مواد برای بدن است. طبیعتا هر اندازه که از مواد طبیعی بیشتر و از مواد غذایی با افزودنی‌های شیمیایی کمتر استفاده شود، برای بدن مفید تر است. بنابراین هدف در تهیه شیرینی‌هایی رژیمی، استفاده از مواد طبیعی است.
یکی از مفیدترین و پرخاصیت ترین مواد طبیعی و شیرین کننده در دنیا، عسل است. عسل از هزاران سال پیش در رژیم غذایی مردم، نقش پررنگی داشته است. طبق گفته بقراط حکیم،
“هر دارويى از مواد غذايى درست مى‌شود و متعاقب آن هر غذايى نيز جانشين دارو مى‌گردد. عسل پاسخگوى اين دو شرط است.”
عسل برای درمان بیش از 70 مرض مفید است. این ماده شیرین بینظیر، خواص زیادی از جمله خواص زیر دارد:
- کمک به کاهش وزن
- کاهش کسترول خون
- کاهش استرس و اضطراب
- بهبود زخم‌ها
- بهبود سلامت و شادابی پوست
- کمک به خواب بهتر و عمیق تر و …
این ماده بی مثال، تماما از قند طبیعی درست شده است. به همین دلیل در رژیم‌های غذایی مختلف نه تنها ممنوع نیست، بلکه استفاده از آن به عنوان جایگزین دیگر شیرین کننده‌ها مانند شکر و قند توصیه شده است.
شیرینی عسل به دلیل وجود قند طبیعی ساکارز است. این قند در بدن ما با فعالیت‌های آنزیمی به قندهای ساده تری تبدیل می‌شود. به همین دلیل است که عسل برای هضم مواد غذایی بسیار کمک کننده است. از طرف دیگر، عسل از بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد غنی است. به همین دلیل با خوردن عسل به صورت روزانه، می‌توانید بدن خود را برای مدت زمان بسیار طولانی سالم نگه دارید.
با وجود تمام این تفاسیر، متوجه شدیم که استفاده از عسل به عنوان یک شیرین کننده در شیرینی‌ها نه تنها مضر نیست، بلکه بسیار مفید است و بهتر است گهگاهی از شیرینی‌هایی که با عسل تهیه می‌شوند، استفاده کرد. حال ممکن است بپرسید، چه شیرینی‌هایی را می‌توان با عسل درست کرد؟
طرز تهیه انواع دسرها با عسل
یکی از دسرهایی که در بین مردم ایران بسیار محبوب است، کیک است. در حال حاضر کیک رژیمی با عسل ممکن است کمتر رایج باشد، اما بدانید این نوع کیک، بهترین کیکی خواهد بود که می‌توانید مصرف کنید.
یکی از ساده ترین و راحت ترین کیک‌های رژیمی ای که می‌توانید با عسل تهیه کنید، کیک عسلی وانیلی است. مواد و طرز تهیه آن به صورت زیر است:
مواد لازم تهیه شیرینی با عسل:
- آرد: سه صفر 100 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- عسل: 110 گرم
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای خوری
- وانیل: ¼ قاشق چای خوری
- بادام پرک شده: ¼ پیمانه
طرز تهیه شیرینی با عسل:
- ابتدا تخم مرغ‌ها را با دور تند همزن برقی و یا با همزن دستی، به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا پف کنند و حجم آن دو برابر شود. سپس عسل را اضافه کنید و برای 3 دقیقه دیگر هم بزنید تا مایع کاملا کشدار و پفی شود.
- آرد و بیکنیگ پودر را الک کرده و به آرامی به مواد اضافه می‌کنیم و به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. دقت کنید که زمانی که کل آرد با مایع مخلوط شد کافی است و نیاز نیست بیشتر از آن هم بزنید. هم زدن زیاد باعث می‌شود تا کیک به خوبی پف نکند.
- کف قالب مد نظرتان را یک کاغذ روغنی قرار دهید و یا با آرد و روغن آن را بپوشانید و مواد را درون قالب بریزید. سپس بادام پرک یا مغزهای مد نظرتان را روی آن بریزید و در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید و سپس نوش جان کنید.
بستنی رژیمی با عسل
یکی دیگر از دسرهای خوشمزه که اکثر افراد دوست دارند، بستنی است. اگر این بستنی با عسل باشد و به صورت رژیمی باشد، می‌تواند برای بسیاری از افرادی که رژیم دارند مفید باشد. تهیه بستنی رژیمی با عسل در خانه بسیار ساده است. تنها به چند ماده ساده زیر نیاز دارید:
- شیر: نصف پیمانه
- عسل: چهار قاشق غذاخوری
- موز: یک عدد
- نسکافه: یک قاشق مربا خوری
- ثعلب: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی با عسل:
برای تهیه این بستنی، ابتدا شیر را به آرامی گرم کنید و سپس ثعلب را در آن قرار دهید و به خوبی با هم، هم بزنید. پس از آن موز، نسکافه و عسل را به ترکیب قبلی اضافه کرده و همه را در مخلوط کن، مخلوط کنید تا خمیری یک دست به دست آورید. سپس در یک ظرف ریخته و درون فریزر به مدت یک شب تا صبح قرار دهید تا به خوبی خود را ببندد. می‌توانید به دلخواه خود از تکه‌های شکلات در این بستنی نیز استفاده کنید.
این بستنی هم بسیار خوشمزه است و هم سالم و رژیمی است و از هیچ ماده افزودنی ای استفاده نشده است. بنابراین می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید.
بیسکوئیت رژیمی با عسل
بیسکوئیت یکی دیگر از انواع دسرهای محبوب ایرانی‌ها است. متاسفانه بیسکوئیت‌ها معمولا از شکر و کره زیاد درست می‌شوند و سالم یا رژیمی نیستند. اما باز هم در سال‌های اخیر، این نوع دسر نیز به صورت رژیمی تهیه می‌شود. یکی از این بیسکوئیت‌ها، بیسکوئیت رژیمی با عسل است که معمولا در آن از کنجد هم استفاده می‌شود. این نوع بیسکوئیت‌ها نه تنها مضر نیستند، بلکه به دلیل استفاده از مواد سالمی همچون بارلی کنجد و عسل، بسیار برای افراد مسن، افراد دیابتی و افراد ورزشکار مفید است.
در حال حاضر فروشگاه‌های شیرینی که محصولات رژیمی ارائه می‌دهند این نوع بیسکوئیت را نیز به فروش می‌رسانند. یکی از این فروشگاه‌ها، استودیو شیرینی است. استدیو شیرینی با هدف ارائه شیرینی‌های سالم و رژیمی فعالیت خود را از سالیان پیش شروع کرده و در حال حاضر انواع دسرهای خوشمزه و سالم را به شما عزیزان ارائه می‌کند. اگر تمایل دارید تا با محصولات این فروشگاه بیشتر آشنا شوید می‌توانید به قسمت فروشگاه در سایت مراجعه کنید. همچنین می‌توانید محصولات مورد نظر خود را از طریق سایت یا شماره‌های درج شده در سایت، سفارش دهید.
