اگر شکر نخوریم چه میشود؟، وقتی شکر را از رژیم غذایی خود حذف می کنیم چه اتفاقی می‌افتد؟ در دنیایی که ظاهراً معتاد به نوشیدنی‌ها و انواع مواد غدایی شیرین است، وقت آن رسیده که بررسی کنیم وقتی با آن وسوسه ی جذب کننده ی شیرینی ها خداحافظی کنیم واقعاً چه اتفاقی می‌افتد. پس با استدیو شیرینی همراه باشید تا اثرات شگفت انگیز سبک زندگی بدون قند را کشف کنید.
مطالبی که در این مقاله می‌خوانید:
درک نقش و اثر شکر در بدن
قبل از اینکه به خداحافظی با شکر و عواقب ترک قند بپردازیم، ابتدا باید نقش و تاثیر آن را در بدنمان درک کنیم. شکر از افزایش فوری انرژی گرفته تا سوخت رسانی به عملکردهای مهم مغز ما، وظایف مهم و در عین حال پیچیده ای را اجرا می‌کند. ما در این مطلب انواع مختلف قندها، از جمله انواع طبیعی و افزوده شده، و اثرات آنها بر متابولیسم، سطح قند خون و تولید انسولین را بررسی خواهیم کرد.
قند طبیعی چیست؟
قند طبیعی به قندهایی گفته میشود که به طور طبیعی در غذاها مانند میوه ها (فروکتوز) و محصولات لبنی (لاکتوز) وجود دارند. این‌ها از انواع افزوده متمایز هستند، یعنی با قندهایی که در طول آماده سازی به غذاها اضافه می‌شوند، فرق دارند.
انواع طبیعی در منابع غذایی کامل وجود دارند که سایر مواد مغذی ضروری را نیز فراهم می کنند، قندهای افزوده شده اغلب در محصولات فرآوری شده یافت می شوند که ارزش غذایی کمتری دارند.
شایان ذکر است که میوه ها حاوی فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها نیز هستند؛ بنابراین، قند موجود در میوه ها در مقایسه با مدل‌های افزوده شده در نوشیدنی های شیرین، شکلات و آب نبات ها، دسرها و غذاهای فرآوری شده به طور کلی کمتر نگران کننده است.
دقت کنید که مصرف شکر اضافی چه طبیعی و چه افزوده شده می تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. مصرف بیش از حد قند در طول زمان می تواند به افزایش وزن، پوسیدگی دندان و افزایش خطر بیماری های مزمن مانند چاقی، بیماری قلبی و دیابت نوع دوم منجر شود.
شکر با بدن چه می‌کند؟
در این قسمت می‌خواهیم به نقش شکر بر متابولیسم بدن بپردازیم، هنگامی که ما شکر مصرف می‌کنیم، بدن ما آن را به گلوکز تجزیه می‌کند، که منبع اصلی انرژی برای سلول‌های ما است. با این حال، هنگامی که بیش از حد شکر را به طور منظم مصرف کنیم، می‌تواند تأثیر منفی بر متابولیسم ما داشته باشد.
یکی از نگرانی های اصلی مصرف زیاد قند این است که می تواند منجر به مقاومت بدن به انسولین شود. انسولین، هورمونی است که توسط پانکراس تولید میشود و به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. هنگامی که مقدار زیادی شکر مصرف کنیم، سطح قند خون ما سریعا افزایش پیدا می‌کند که باعث آزاد شدن انسولین میشود تا بدن تلاش به پایین آوردن قند خون کند.
با گذشت زمان، اگر این چرخه به طور مکرر تکرار شود، سلول‌های ما کمتر و کمتر به انسولین پاسخ می‌دهند و منجر به مقاومت بدن به انسولین میشود. این می تواند تعادل گلوکز در جریان خون را مختل کند و به ایجاد شرایطی مانند دیابت نوع دو هم کمک کند.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد این ماده می‌تواند باعث افزایش وزن و چاقی هم بشود. همانطور که گفتیم هنگامی که ما غذاها یا نوشیدنی‌های شیرین مصرف می‌کنیم، بدن ما به سرعت قند را جذب می‌کند و انسولین آزاد میشود تا میزان اضافی را به سلول های ما منتقل کند تا برای انرژی استفاده شود. با این حال، اگر بدن ما فوراً به آن انرژی نیاز نداشته باشد، به عنوان چربی ذخیره میشود. مصرف بیش از حد شکر می‌تواند منجر به عدم تعادل مزمن در متابولیسم انرژی شود و ما را دچار اضافه وزن کند.
به طور کلی، مصرف بیش از حد قند می‌تواند فرآیندهای متابولیک ما را مختل کند و منجر به اختلالات متابولیک، افزایش وزن و عدم تعادل انرژی ما بشود. برای همین است که بسیاری از افراد تصمیم می‌گیرند شیرینی را کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند؛ اما این‌کار چه پیامد هایی دارد؟
مزایای شگفت‌انگیز قطع کردن شکر از رژیم غذایی
همانطور که با شکر از رژیم غذاییمان خداحافظی می‌کنیم، بدن ما دستخوش تغییرات قابل توجهی میشود. که به برخی از آنها در ادامه اشاره می‌کنیم:
مدیریت وزن:
حذف شکر از رژیم غذایی می‌تواند به چندین علت از افزایش وزن جلوگیری کند:
- کاهش کالری دریافتی: همانطور که گفتیم، شکر کالری بالا و مواد مغذی کمی دارد. بنابراین نخوردن شکر می‌تواند به کاهش کالری دریافتی کلی بدن کمک کند.
- کاهش هوس: شکر اعتیاد آور است و می‌تواند منجر به میل به قند بیشتر شود. حذف شکر از رژیم غذایی، باعث کاهش هوس ها شده و پیروی از یک رژیم غذایی سالم را آسان‌تر می‌کند.
- بهبود حساسیت به انسولین: گفتیم که خوردن بیش از حد قند منجر به مقاومت به انسولین شود، اینگونه بدن سختتر سطح قند را تنظیم می‌کند و درگیر افزایش وزن می‌شویم.
- افزایش سیری: وقتی کسی درگیر افت فشار است، سریعا برایش آب قند درست می‌کنند، زیرا این ماده معمولا به سرعت هضم و جذب میشود،به این شکل که سطح قند خون به سرعت افزایش داشته و متعاقبا سطح انرژی کاهش پیدا می‌کند. این اتفاق باعث میشود که ما احساس گرسنگی کنیم و هوس قند بیشتری کنیم. قطع کردن شکر به ما کمک می‌کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم و احتمال پرخوری را کاهش دهیم.
بهبود سلامت دندان:
گفتیم که شکر باعث پوسیدگی و آسیب های جدی دندان نیز میشود، حال اگر شکر را از رژیم خود برداریم، شاهد تغییرات زیر در دندان هایمان خواهیم بود:
- کاهش خطر پوسیدگی دندان: شکر، عامل اصلی پوسیدگی دندان است زیرا باکتری های موجود در دهان را تغذیه کرده و با اسیدی که تولید می‌کند، مینای دندان را فرسایش می‌دهد. بنابراین با حذف قند، احتمال پوسیده شدن دندان هایتان را کاهش می‌دهید.
- ترویج معدنی سازی مجدد: هنگامی که ما شکر مصرف می کنیم به دلیل اسید تولید شده توسط باکتری‌ها، مواد معدنی دندان ما از بین می‌رود. حال اگر مصرف شکر را متوقف کنیم، بزاق ما به تقویت مجدد مواد معدنی کمک می‌کند که فرآیند جایگزینی مواد معدنی از دست رفته و تقویت مینای دندان را به دنبال دارد.
- کاهش التهاب: مصرف بیش از حد قند همچنین ایجاد التهاب در بدن را به همراه دارد که از جمله آنها، التهاب در لثه هاست. التهاب لثه باعث بیماریهای لثه و حتی از دست دادن دندان‌ها میشود؛ بنابراین با خداحافظی از شکر به سلامت لثه هایمان نیز یاری می‌رسانیم.
افزایش سلامت روان:
سلامت روان؟ شاید بگوئید نخوردن شکر چه ربطی به روحیه و خلق و خو دارد، اما جالب است بدانید علاوه بر مزایای حذف شکر بر بدن، ترک این ماده اعتیادآور بر روحیه ما نیز تاثیر مثبت دارد:
- متعادل کردن سطح قند خون: مصرف بیش از حد قند به دلیل جذب سریع و سپس سقوط سریع در بدن منجر به نوسانات خلقی، تحریک پذیری و خستگی میشود. با قطع قند از زندگی روزمره، باعث تثبیت سطح آن و همچنین پیداری خلق و خو و انرژیمان می‌شویم.
- کاهش التهاب: گفتیم که قند باعث التهاب میشود و این التهاب شامل مغز ما نیز میشود! بله، مغز ما وقتی ملتهب میشود، منجر به علائمی مانند مه مغزی، اضطراب و افسردگی میشود!
- بهبود سلامت روده: سلامت روده مگر مزایای جسمی و فیزیکی نبود؟ جالب است بدانید که سلامت روده های ما، ارتباط تنگاتنگی با سلامت روان ما دارد! شکر زیاد، تعادل باکتری های روده را بهم می‌ریزد و این عدم تعادل باعث اضطراب و افسردگی میشود.
شروع چالش بزرگ خداحافظی با قند
اگرچه مسیر زندگی بدون قند ممکن است جذاب به نظر برسد، اما متاسفانه ساده نیست. در این مسیر ما شکاف های تغذیه خودمان را می‌شناسیم و همچنین میزان مقاومتمان در موقعیت های اجتماعی در برابر خوردن شیرینی ها را می‌سنجیم.
با شروع این سفر باید یاد بگیرید که چگونه برچسب های مواد غذایی را بخوانید، جایگزین های سالم را کشف کنید و عادات غذایی آگاهانه را به کار بگیرید. ما گام‌های ساده‌ای را برای حفظ یک رژیم غذایی کامل بدون شکر را در آینده برایتان بازگو می‌کنیم.
در استودیو شیرینی، شما را به چالش بزرگ #قند_بی_قند دعوت می‌کنیم، با استفاده از محصولات بدون شکر ما، تهیه شده از شیرینی گیاه بدون کالری استویا، ماجراجویی خود را از همین امروز شروع کنید و سالم‌تر زندگی کنید.
